-
-
-
-
-
-
КАКОЕ НУЖНО ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПЕКАРНИ ПОЛНОГО ЦИКЛА. КАК ЕГО ВЫБРАТЬ.
-
ПРО ХОЛОДНОЕ БРОЖЕНИЕ ХЛЕБА. ТЕХНОЛОГИЯ ХОЛОДНОЙ РАССТОЙКИ.
-
-
-
-
-
ПРО ЗАКВАСКУ, ПРО ПЕКАРНЮ И ОБОРУДОВАНИЕ ПЕКАРНИ.
-
ПИЦЦЕРИЯ И ЕЕ ФОРМАТЫ. РИМСКАЯ ПИЦЦА, НЕАПОЛИТАНСКАЯ ПИЦЦА.
-
-
ЗАМОРОЖЕННЫЙ КРУАССАН, ХОЛОДНОЕ БРОЖЕНИЕ,АССОРТИМЕНТ ПЕКАРНИ-КОНДИТЕРСКОЙ.
-
РЕТАРДА ДЛЯ СДОБЫ, АССОРТИМЕНТ ХЛЕБА ПЕКАРНИ, КАК ПОДОБРАТЬ ПОДОВУЮ ПЕЧЬ.
-
ПРО МАТЕРИНСКУЮ ЗАКВАСКИ. ПРАВИЛА ВЕДЕНИЯ И ПРИМЕНЕНИЯ.
-
-
ОБОРУДОВАНИЕ ПЕКАРНИ. КАК ПОДОБРАТЬ И КАКОЕ НУЖНО ДЛЯ ПЕКАРНИ.
-
-
-
-
ЗАКВАСКА. ОСОБЕННОСТИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СПОНТАННОЙ ЗАКВАСКИ.
-