Бот с рецептами: https://t.me/DenisMashkov_bot?start=brimp
Коврики для расстойки теста: https://t.me/zakvas_bot?start=brimp
ТЕСТОМЕС ДЛЯ ПЕКАРНИ
00:00 Виды тестомесов для пекарен
• В пекарнях полного цикла используются спиральные двухскоростные тестомесы.
• Существуют также вилочные тестомесы и тестомесы, имитирующие ручной замес.
01:50 Выбор тестомеса
• Оптимальный бюджет на покупку тестомеса – от 60 000 до 180 000 рублей.
• Китайские тестомесы могут замешивать теста с высокой влажностью.
06:28 Дополнительные опции для тестомеса
• В пекарне полного цикла могут использоваться планетарный миксер, тестомес на 7 литров, спиральный тестомес.
• Горизонтальные тестомесы не используются из-за малой вместимости и неподходящей конструкции.
08:21 Дополнительные устройства для участка замеса
• Участок замеса может комплектоваться автоматическим дозировать воды, мукопросеивателем, магнитом для удаления металлической примеси, весами, контейнерами для взвешивания ингредиентов.
• В некоторых случаях может использоваться лёдогенератор для охлаждения воды.
