Бот с рецептами: https://t.me/DenisMashkov_bot?start=brimp Коврики для расстойки теста: https://t.me/zakvas_bot?start=brimp
ПИЦЦЕРИЯ И ЕЕ ФОРМАТЫ. РИМСКАЯ ПИЦЦА, НЕАПОЛИТАНСКАЯ ПИЦЦА.
00:00 Эффективные форматы пекарни
• Совмещение пекарни с пиццерией – эффективный формат.
• Увеличение среднего чека и привлечение новых гостей.
• Возможность доставки пиццы и пирогов.
01:02 Дополнительные форматы пекарни
• Пекарня-пироговая – совмещение выпечки пирогов и пиццы.
• Пекарня кондитерская – дополнительный ассортимент кондитерских изделий.
• Пекарня полного цикла – классический вариант.
01:57 Открытие пиццерии
• Выбор формата пиццерии зависит от бюджета и конкуренции.
• Бюджет на открытие классической пиццерии – от 1,5 млн рублей.
• Неаполитанская пицца требует специальных печей.
04:03 Процесс открытия пиццерии
• Исследование рынка и технические характеристики продукта.
• Важность сайта для заказов и форматов доставки.
• Открытие формата доставки и самовывоза.
06:21 Основные форматы пиццерий
• Римская пицца – популярный формат с технологией полу выпечки.
• Неаполитанская пицца – классическая и дорогая.
• Американская пицца – массовый и дешевый формат.
08:29 Доставка в пекарне полного цикла
• Возможна доставка пирогов, пиццы и кондитерских изделий.
• Необходимость инфраструктуры и дополнительного оборудования.
• Увеличение дохода и расширение базы гостей.
