Бот с рецептами: t.me/DenisMashkov_bot
Консультации: @denismashkovv или +7 999 962 28 06
✅ Открыть предприятие: technologybp.ru
Купить ткань для расстойки теста в розницу: vk.cc/csMIiV
ТГ-канал: КАК ОТКРЫТЬ ПЕКАРНЮ
КАК ОТКРЫТЬ КОНДИТЕРСКУЮ С НУЛЯ
- 0:00 – Введение: как открыть кондитерскую с нуля и важность планирования.
- 0:40 – Выбор ниши: премиум или бюджетный сегмент, чем отличаться от конкурентов.
- 1:20 – Форматы кондитерских: производство на месте, точки продаж, централизованное производство.
- 2:00 – Планирование бюджета: основные статьи расходов (оборудование, помещение, ингредиенты, маркетинг).
- 2:40 – Особенности инвестиций в кондитерскую: сравнение с пекарнями.
- 3:20 – Запас на непредвиденные расходы: почему важно заложить 10-15% от бюджета.
- 4:00 – Выбор оборудования: печи, миксеры, холодильники.
- 4:40 – Планетарные миксеры: зачем нужны разные размеры и как их использовать.
- 5:20 – Холодильное оборудование: шкафы шоковой заморозки и морозильные камеры.
- 6:00 – Дополнительное оборудование: столы, моечные, отсадочные машины.
- 6:40 – Рекомендации по закупке оборудования: с учетом будущего роста.
- 7:20 – Создание продукта: тестирование рецептов и разработка меню.
- 8:00 – Визуальное оформление и упаковка: почему это важно для привлечения клиентов.
- 8:40 – Тестовые продажи: как оценить спрос и собрать обратную связь.
- 9:20 – Баланс в меню: популярные продукты и сезонные предложения.
- 10:00 – Организация производства: проектирование и технологический процесс.
- 10:40 – Подбор и обучение персонала: кто нужен для работы кондитерской.
- 11:20 – Контроль складских остатков и себестоимости: как избежать потерь.
- 12:00 – Технологический процесс: работа с полуфабрикатами высокой степени готовности.
- 12:40 – Заключение: итоги и рекомендации для успешного старта кондитерской.
- 13:20 – Подбор поставщиков ингредиентов: как выбрать надежных партнеров.
- 14:00 – Расчет себестоимости: как установить оптимальные цены на продукцию.
- 14:40 – Техническое открытие: подготовка к запуску и устранение недочетов.
- 15:20 – Официальное открытие: как провести успешный старт бизнеса.
- 16:00 – Работа с полуфабрикатами: преимущества и особенности технологического процесса.
- 16:40 – Контроль качества: как обеспечить стабильность продукции.
- 17:20 – Управление персоналом: мотивация и обучение сотрудников.
- 18:00 – Маркетинг и реклама: как привлечь первых клиентов.
- 18:40 – Сезонные акции и предложения: как увеличить продажи.
- 19:20 – Анализ конкурентов: как выделиться на рынке.
- 20:00 – Планирование расширения: как масштабировать бизнес.
- 20:40 – Финансовый контроль: как отслеживать рентабельность.
- 21:20 – Работа с отзывами: как улучшить сервис и продукцию.
- 22:00 – Заключительные советы: ключевые моменты для успешного старта.
