Бот с рецептами: t.me/DenisMashkov_bot
Консультации: @denismashkovv или +7 999 962 28 06
✅ Открыть предприятие: technologybp.ru
Купить ткань для расстойки теста в розницу: vk.cc/csMIiV
ТГ-канал: КАК ОТКРЫТЬ ПЕКАРНЮ
КАК СОКРАТИТЬ ЗАТРАТЫ НА ОТКРЫТИЕ ПЕКАРНИ
- 00:00 Экономия при открытии пекарни
- Основная статья затрат – технологическое оборудование и инвентарь.
- Можно сэкономить, покупая бу оборудование, но его нужно оценивать на пригодность.
- Некоторые единицы оборудования, такие как печи и тестомесы, лучше покупать новыми.
- 02:46 Ремонт и площадь пекарни
- Можно сэкономить на ремонте, соблюдая санитарные требования.
- Площадь пекарни должна быть минимальной, чтобы сократить затраты на ремонт.
- Правильное помещение с достаточным трафиком поможет избежать дополнительных затрат на маркетинг.
- 03:55 Сырье и упаковка
- Не стоит закупать сырье в большом количестве на начальном этапе.
- Использование готовой упаковки поможет сэкономить бюджет.
- Автоматизация процессов, таких как тестоделение, может ускорить технологический процесс.
- 05:46 Качество изделий и оптимизация
- Качество изделий должно соответствовать формату пекарни.
- Важно оптимизировать затраты и ассортимент на начальном этапе.
- Постоянная оптимизация технологического процесса поможет снизить себестоимость и увеличить производительность.
- 07:40 Аренда и персонал
- Разумный подход к аренде помещения поможет сэкономить.
- Оптимизация количества сотрудников и автоматизация процессов могут снизить затраты на персонал.
- Стандартизация и улучшение технологического процесса должны быть постоянными.
- 10:35 Загруженность оборудования
- Загруженность печного оборудования – ключевой фактор эффективности пекарни.
- Пекарня должна производить столько изделий, сколько потребляет витрина.
- Возможность работы в вечернее время может увеличить загрузку производственных площадей и сэкономить бюджет.
