Бот с рецептами: t.me/DenisMashkov_bot
Консультации: @denismashkovv
Телефон: +7 999 962 28 06
✅ Предприятие: technologybp.ru
Ткань для теста: vk.cc/csMIiV
ТГ-канал: КАК ОТКРЫТЬ ПЕКАРНЮ
Холодное брожение хлеба. Все секреты.
- 00:00 Введение в длительное холодное брожение
- 00:50 Что такое холодное брожение
- 01:29 Преимущества холодного брожения
- 04:37 Подготовка теста
- 07:33 Замес теста
- 10:09 Первичная ферментация
- 11:31 Охлаждение теста
- 12:34 Ферментация теста
- 13:33 Подготовка охлажденного теста
- 15:08 Формовка и расстойка теста
- 17:02 Расстойка тестовых заготовок
- 18:02 Выпечка хлеба
- 21:20 Проблемы и их решения
- 25:43 Итоги длительного холодного брожения
- 26:42 Преимущества холодного брожения
